6/25 台式南部粽 (最後共計25顆肉粽, 15顆雜糧粽)

採購清單	圓糯米5斤(30元/斤) 150元 + 黑糯米 240克 20元(50元/斤) + 紅藜麥 130元; 生花生827克(110元/斤); 豬肉1.5斤( 150元/斤) 250元; 鹹蛋黃20顆(180元)(9元/顆); 粽葉2束; (都用舊的) 綁繩1串 ( 5元)
材料	1.      粽子主體 (1)、  圓糯米 4斤 + 黑糯米 90克 + 藜麥 120克 (2)、  生花生 1.4斤 2.      內饀 (1)、  豬肉1.5斤 (2)、  乾香菇 4兩(約150克)(小朵香菇, 約2*2cm大小, 約70朵) (3)、  鹹蛋黃 20顆(有帶殼的比較好, 包之前切半,這次買到的是處理好的) (4)、  調味料：油1T，醬油約2T，冰糖4t(或細砂糖), 鹽約4t 3.      粽葉 1.5束, 綁繩 2.5串(0.5串是去年的)
作法	1.      前一晚: (1)、   粽葉先用熱水燙一下並泡先將粽葉洗過, 稍晾乾 (2)、   生花生洗過加一點鹽, 再加水蓋過花生, 攪拌均勻浸泡過夜(6hr以上, 如果會泡很久, 隔天先進冰箱) 2.      當天包粽前3小時: (1)、   圓糯米洗過後, 泡水(水量需比米高一些, 浸泡2小時以上) (2)、   香菇加水泡軟後取出切半(不切半也可以), 香菇水在煮粽子時加入添加香氣 3.      當天包粽前準備: (1)、   炒豬肉：起油鍋爆香豬肉, 拌炒到七分熟肉汁流出時, 加醬油再拌炒煮一下, 再加冰糖(或者細砂糖), 之後豬肉盛起 (2)、   炒香菇：切好的香菇入鍋中與醬汁續煮到香菇也七分熟左右盛起, 醬汁備用 (3)、   攪拌花生及糯米：糯米&花生濾除水分盛起至一大鍋中，加入煮豬肉及香菇的醬汁, 再加點鹽巴拌勻 (4)、   綁繩：綁繩以水洗過, 扭乾水分 4.      包粽子 5.      煮粽子： (1)、   粽子快包好時取大鍋子加水至七分滿煮滾，放入粽子, 水需完全蓋過粽子 (2)、   調整煮粽子的爐火大小，維持在整鍋水一直小小滾的狀態 (3)、   隨時注意，水不足時要加入熱水（最好旁邊煮一小鍋水備用） (4)、   粽子要煮2-2.5小時左右 6.      煮好取出, 吊起放涼(吊起是讓所有粽子有點空隙, 才可以真正風涼)
補充	1.      前一天洗粽葉大約30分鐘, 隔天上午8:30左右開始洗米＆香菇，然後浸泡, 大約10:30開始洗洗切切&炒料, 11:00左右備好, 約11:30開始包, 粽子全部包完大約是下午1:00左右, 到16:00全部煮好收工 2.      這次總共花了904元, 扣掉剩下的豬肉及花生大約814元, 48顆, 每顆17元