鮭魚炒飯 + 豆苗炒洋菇

鮭魚炒飯是貝貝欽點, 之前做過幾次, 不過沒有記錄, 結果每次都要再回想一下, 這次決心把它記錄下來, 做為以後參考

其實, 對於不吃魚的我來說, 炒這個炒飯實在有點傷惱筋, 因為從頭到尾就不知道它好不好吃, 不過, 既然小小美食家會欽點, 應該是挺好吃的吧!! :)

今天是一大早起來做的炒飯, 不過飯是昨天煮好的, 鮭魚也在昨天晚上先煎熟了, 這次買的是鮭魚尾巴, 煎起來的樣子在下面, 貝貝試吃了魚皮QQ的地方, 覺得很讚, 這樣一塊魚要價160元

今天炒飯的材料總共如下:

材料	份量
去骨鮭魚尾巴	一塊 (大約450克,含骨跟皮的重量)
冷飯	一小鍋 (大約3碗半)
洋切小小丁	些許
蒜末	些許
高麗菜	些許
蛋	2顆(拌入飯中)
醬油	些許
鹽	些許

材料備好後的樣子:

炒的順序: 鍋熱下油, 油熱轉中小火下蒜末及洋末, 炒到有香氣時轉中大火下胡蘿蔔及鮭魚, 拌炒一陣子以後再下高麗菜, 高麗菜炒軟了以後加鹽, 再下拌好蛋的飯(這次用的是白米加五穀米同煮的飯), 炒的時候要翻一翻, 停一下, 再翻一翻, 起鍋前再加一點點醬油, 炒好的樣子:

這次鍋子還好只有一點點黏鍋. 晚上問貝貝好不好吃, 她說好吃, 我自己其實有吃了兩顆米左右, 覺得蒜味太重了, 下次還是只加洋就好

兩個小孩的中餐當然不能只有炒飯, 所以還炒了個豆苗, 配菜是洋菇, 備好及炒好的樣子如下:



從準備到完成大約是一小時, 主要是因為豆苗在放了兩天後很多都黃掉, 老掉, 所以挑菜就花了很久的時間, 早上做的好處是不用為了等菜冷放冰箱, 而且隔天加熱也是個工, 不過, 大概得再早起個十分鐘吧.

另外, 其實還煮了個鮭魚骨的味噌湯, 是買鮭魚尾巴請老板去骨留下來的, 煮好的味噌湯好好喝(也是貝貝說的, 這有魚的湯, 我一樣是不喝的 ><  )