我的烘培日記--免揉鮮奶麵包

4/9 免揉鮮奶蜜紅豆起司麵包

參考資料	Carol自在生活-免揉葡萄乾乳酪麵包
材料	1.      高筋麵粉 200克 2.      細砂糖 5克 3.      少許鹽(<1克) 4.      乾酵母2g(約1/2t) 5.      鮮奶160克 6.      起司片2片 7.      另備高筋麵粉約一碗 8.      蜜紅豆粒約1/4碗(蜜紅豆作法見全麥鮮奶紅豆饅頭)
作法	1.      做麵包的前一天將1-4的材料放入盆中攪拌均勻再加入鮮奶 2.      繼續攪拌均勻至沒有顆粒感(約2-3分鐘) 3.      麵團放盆中密封於室溫一小時後移至冰箱繼續發酵15小時 4.      之後的做法同4/4的免揉蜜紅豆起司麵包
補充	1.      這次主要是在實驗將水改鮮奶的結果, 後來發現, 完全沒有問題, 而且成品的口感更好, 冷掉再吃的感覺也更棒