4/2 餃子皮
參考資料
|
|
材料
|
1.
中筋麵粉 200克
2.
冷水100-105克
3.
約 1/8 t的鹽
|
作法
|
1.
所有材料放盆中攪拌均勻(水要慢慢加入)
2.
取出攪勻的麵團繼續揉到光滑
3.
揉好的麵團放回盆中, 蓋上溼布, 放室溫醒麵60分鐘
4.
麵團醒好, 桌上撒點麵粉, 將麵團取出, 放置其上, 將麵團揉成直徑約2.5公分的長條(依麵團大小可以分成小團)
5.
將長條麵團切成數個小團, 每切一刀要將長條轉90度再切, 比較好捍圓, 每一小團約2克
6.
每一小團捍開成餃子皮的小圓片大子, 邊緣稍薄一點點
7.
捍開的每小片要記得撒點麵粉以免黏成團
|
補充
|
1.
這次每片餃子皮2克似乎太大片了, 下次可以再減一點點
|
沒有留言:
張貼留言